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法式焦糖布丁的做法（超簡單）
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ion顫抖

不需要煮糖漿的焦糖布丁，做法超級簡單！！需要的材料也超級簡單！入口嫩滑~好吃極了！恰好做蛋白糖剩下了蛋黃，這是一個消滅蛋黃的好機會！

食材
蛋黃 3個
淡奶油 225g
牛奶 75g
糖粉/細砂糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料很簡單：蛋黃、淡奶油、牛奶、糖
  • 步驟 2/10
    容器裡放入淡奶油和糖粉，用手動攪拌器攪拌均勻（如果你用的是顆粒比較大的砂糖，建議你將淡奶油、牛奶、砂糖放入奶鍋中，小火加熱，直至砂糖完全融化，關火晾涼待用，那麼第3步就可以省略了）
  • 步驟 3/10
    再邊攪拌邊加入牛奶，攪拌至糖粉完全融化
  • 步驟 4/10
    將3個蛋黃攪散
  • 步驟 5/10
    再將蛋黃液倒入之前的液體中，攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    攪拌好的布丁液會有好多泡泡
  • 步驟 7/10
    過篩，去掉氣泡和固體
  • 步驟 8/10
    然後裝入模具，至於要裝多滿，自己判斷吧
  • 步驟 9/10
    烤箱180度預熱10分鐘，烤盤中注入熱水，烘烤：中下層，上下火180℃，烤制25～30分鐘，烤至表面出現焦糖色即可（根據模具大小和深淺來調整烤制時間）
  • 步驟 10/10
    法式焦糖布丁出爐咯！
小貼士

1、攪拌淡奶油、牛奶、砂糖有兩種方法，一是直接攪拌，二是放入鍋小火加熱，哪種方便選擇哪種

2、烤制的時間要根據所用容器和自己的烤箱溫度來調整時間，反正就是看著布丁表面出現焦糖色即可

3、建議不要烤太久了，烤過了的話布丁就不嫩了

釋出於 2018-06-10
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