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法式焦糖布丁
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郜耘志膩

不需要煮糖漿的焦糖布丁,做法超級簡單!!需要的材料也超級簡單!入口嫩滑~好吃極了!恰好做蛋白糖剩下了蛋黃,這是一個消滅蛋黃的好機會!

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 3個
淡奶油 225g
牛奶 75g
糖粉 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料很簡單:蛋黃、淡奶油、牛奶、糖
  • 步驟 2/10
    容器裡放入淡奶油和糖粉,用手動攪拌器攪拌均勻(如果你用的是顆粒比較大的砂糖,建議你將淡奶油、牛奶、砂糖放入奶鍋中,小火加熱,直至砂糖完全融化,關火晾涼待用,那麼第3步就可以省略了)
  • 步驟 3/10
    再邊攪拌邊加入牛奶,攪拌至糖粉完全融化
  • 步驟 4/10
    將3個蛋黃攪散
  • 步驟 5/10
    再將蛋黃液倒入之前的液體中,攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    攪拌好的布丁液會有好多泡泡
  • 步驟 7/10
    過篩,去掉氣泡和固體
  • 步驟 8/10
    然後裝入模具,至於要裝多滿,自己判斷吧
  • 步驟 9/10
    烤箱180度預熱10分鐘,烤盤中注入熱水,烘烤:中下層,上下火180℃,烤制25~30分鐘,烤至表面出現焦糖色即可(根據模具大小和深淺來調整烤制時間)
  • 步驟 10/10
    法式焦糖布丁出爐咯!
小貼士

1、攪拌淡奶油、牛奶、砂糖有兩種方法,一是直接攪拌,二是放入鍋小火加熱,哪種方便選擇哪種

2、烤制的時間要根據所用容器和自己的烤箱溫度來調整時間,反正就是看著布丁表面出現焦糖色即可

3、建議不要烤太久了,烤過了的話布丁就不嫩了

釋出於 2020-01-16
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