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法式焦糖布蕾
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揖隙孛又碩

店裡28元法式烤布蕾,自己做簡單便宜,入口即化吃一口就愛上了

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 3個
牛奶 200克
香草精 3滴
淡奶油 100克
細砂糖 25克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.準備好所有材料
  • 步驟 2/9
    2.牛奶、淡奶油、糖混合
  • 步驟 3/9
    3.加入香草精，一併放入奶鍋，小火煮至沸騰
  • 步驟 4/9
    4.蛋黃打散
  • 步驟 5/9
    將煮沸的奶液衝入蛋黃中，邊衝邊攪拌，直到所有奶液倒完
  • 步驟 6/9
    6.蛋奶液過篩2遍，把表面的泡沫都撇乾淨，做到沒有一點泡沫的柔滑
  • 步驟 7/9
    7.將蛋奶液輕輕倒入布丁模具，8分滿。
  • 步驟 8/9
    8.輕輕蓋上蓋子，不要擰緊。將布蕾放入烤盤，在烤盤內倒入水，放入預熱好的烤箱中層，150度烘烤約50分鐘
  • 步驟 9/9
    烤好的布蕾放涼後，密封放入冰箱冷藏3小時以上。吃之前在表面撒上適量的細砂糖，用噴槍噴表面至糖溶化焦化。可以再加入水果在表面即可！
小貼士

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釋出於 2020-09-23
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