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原味鬆餅（無泡打粉版）
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ion顫抖

歐美人的早餐，並沒有我們這麼多花樣，早上花幾分鐘煎幾個鬆餅，搭配各種水果或堅果，一杯果汁或牛奶，一家人圍坐一桌，也能享受美好的早餐時光。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
牛奶 120克
低筋麵粉 120克
糖粉 30克
玉米油 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將蛋黃和蛋清分離。
  • 步驟 2/18
    在裝有蛋黃的打蛋盆中倒入糖粉。
  • 步驟 3/18
    攪拌至糖與蛋黃融合。
  • 步驟 4/18
    倒入牛奶。
  • 步驟 5/18
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/18
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 7/18
    翻拌均勻，細膩無干粉顆粒即可。
  • 步驟 8/18
    倒入玉米油。
  • 步驟 9/18
    翻拌均勻。
  • 步驟 10/18
    在蛋清中分三次加入糖粉，低速打發，直至蛋白越來越細膩，提起一個小彎勾。
  • 步驟 11/18
    將少量蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻。
  • 步驟 12/18
    將混合後的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中。
  • 步驟 13/18
    切拌均勻。
  • 步驟 14/18
    選擇一個不粘平底鍋，麵糊要一次性倒入鍋中，記得冷鍋時倒入，然後全程最小火，為了受熱更均勻，我用的電磁爐。
  • 步驟 15/18
    麵糊開始起泡，泡破掉後就翻面。
  • 步驟 16/18
    翻面後再煎20秒，每煎完一個鬆餅都要給鍋降溫，將平底鍋直接放在溼毛巾上降溫，否則顏色會越煎越深 。
  • 步驟 17/18
    希望大家都能煎出美美的鬆餅，開啟一天的好心情。
  • 步驟 18/18
    健康生活我做主！
小貼士

無

釋出於 2019-08-23
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