jxcaipu logo
混果舒芙蕾厚鬆餅（無泡打粉
9.9萬 熱度 50 收藏
匭期蘋怯瘸

閨蜜說，某家網紅店的鬆餅很好吃。帶著“棉襖”和閨蜜一起去探店。原來，就是這款胖胖的“舒芙蕾厚鬆餅”!

“棉襖”嚐了一口，很給臉的說:“我媽媽做得更好吃!”

既然是網紅，做法又很簡單，那就和大家分享一下吧！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
牛奶 30克
低筋麵粉 40克
細砂糖 30克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    分離蛋黃和蛋白
  • 步驟 2/9
    蛋黃裡倒入牛奶
  • 步驟 3/9
    把牛奶和蛋黃打散
  • 步驟 4/9
    把低筋粉篩入蛋黃中
  • 步驟 5/9
    攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    直至蛋黃糊濃稠無顆粒
  • 步驟 7/9
    蛋白用電動打蛋機打出大泡泡，加入15g白砂糖
  • 步驟 8/9
    電動打蛋器高檔，把蛋白打到順滑、綿密。再加入15g白砂糖
  • 步驟 9/9
    繼續用高速打發到提起打蛋頭，成尖鉤。盆子倒扣也不會掉出來。
小貼士

注意事項:

1、打發蛋白的盆必須是無油無水的。

2、用到粉類的，一定要過篩。

3、鬆餅剛出爐的時候最好吃，一冷就會縮小，蓬鬆度就沒熱的好了。所以要趁熱吃。

4、如果做大一點的鬆餅，像我圖上那麼大的，正反面都要烤5分鐘。

5、做鬆餅全程都要小火。

6、鬆餅可以加奶油、酸奶、水果、可可粉點綴、食用。

釋出於 2018-09-25
202
相關菜譜
寫評論