Name: 舒芙蕾厚鬆餅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 2個（每個50g左右）; 砂糖 25g; 低筋麵粉 45g; 牛奶或酸奶 30g; 玉米油 10g; 泡打粉 3g; 糖粉 少許

舒芙蕾厚鬆餅

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時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 2個（每個50g左右）

砂糖 25g

低筋麵粉 45g

牛奶或酸奶 30g

玉米油 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好食材
步驟 2/9

將雞蛋蛋清蜂蜜蛋黃分離要放在無水無油的容器裡哦
步驟 3/9

蛋黃攪散放入牛奶30g攪拌均勻
步驟 4/9

放入玉米油10g攪勻
步驟 5/9

麵粉和泡打粉混合過篩放入步驟4中，Z字型來回攪拌
步驟 6/9

攪拌好的蛋黃糊放一旁備用
步驟 7/9

蛋清放入無水無油的容器裡
步驟 8/9

蛋清分三次加入砂糖打發打蛋器打發蛋清呈現魚眼泡時加入三分之一的砂糖繼續打發
步驟 9/9

打發至大氣泡消失，變得細膩是加入三分之一砂糖繼續打發

小貼士

烤箱的溫度僅供參考，只要表面開始上色基本上就算是熟的了，看著小東西慢慢膨脹起來真是特別高興，蛋清打發前需要加幾滴檸檬汁或白醋，打發的過程中一定要注意不要打發過度或者打發不均，這樣的蛋糕糊很容易消泡，拿出來消泡的更快口感就不好吃了

釋出於 2019-01-26

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