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舒芙蕾厚鬆餅
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千秋僥

舒芙蕾鬆餅最近比較流行，製作起來也是非常簡單的。別看它厚實的外表，吃起來可是綿潤柔軟哦！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
牛奶 10克
細砂糖 10克
低筋麵粉 20克
黃油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    蛋白蛋黃分離。
  • 步驟 3/9
    蛋黃加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    篩入低筋麵粉Z字形攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    蛋白分三次加細砂糖打發至溼性偏幹一點的狀態。
  • 步驟 6/9
    取三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
  • 步驟 7/9
    再與剩下的蛋白糊翻拌均勻。
  • 步驟 8/9
    裝入裱花袋。
  • 步驟 9/9
    全程開小火，鍋溫熱後在鍋裡抹上一層黃油。
小貼士

1.配方中的牛奶如果換成酸奶，要增加5-10克。

2.煎鬆餅的時候，鍋裡淋一點點水，不要加多。

3.如果想讓鬆餅厚一點，麵糊不能太稀。

4.成品可以根據自己的喜好搭配各種口味，果醬，淡奶油，糖粉，黑糖珍珠，水果等。

釋出於 2018-12-07
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