舒芙蕾鬆餅 - 舒芙蕾鬆餅的做法,舒芙蕾鬆餅怎麼做好吃,舒芙蕾鬆餅的家常做法 - 京細菜譜

舒芙蕾鬆餅

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穀風風月人間

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這次做的這款舒芙蕾鬆餅，就不需要用到烤箱。只要一口不粘鍋，就能代替完成。最重要的是做出來的鬆餅，口感不僅比蛋糕綿軟細膩，而且也不用擔心蛋糕會出現回縮、塌陷之類的問題，嘗一口，立刻就體會到入口即化的感覺～很美味，超簡單～

時間:10分鐘內

食材

低筋麵粉 50g

雞蛋 2ge

白糖 15g

白醋 1ml

香草精 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋。
步驟 2/9

白糖分三次放入蛋清中，打發至中性發泡，有小彎鉤產生的狀態。
步驟 3/9

蛋黃放入大碗中
步驟 4/9

加入少許清水和香草精，攪拌均勻。
步驟 5/9

篩入低筋麵粉和泡打粉
步驟 6/9

攪拌均勻。
步驟 7/9

放入三分之一的蛋白
步驟 8/9

翻拌均勻。
步驟 9/9

蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中

小貼士

1.蛋黃糊中的清水可以用牛奶代替，液體分量根據麵糊的稀稠程度增減。

2.煎鬆餅的時候一定要全程微小火。

釋出於 2018-12-17