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舒芙蕾鬆餅
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隕隊矩接某

炎炎夏日，怎樣的早餐最放鬆？

對於我來說，一份金黃飽滿的鬆餅絕對是最佳選擇，配上一杯冰牛奶，另加兩個雞蛋，就是我的減肥餐了！

可能有人會問，感覺你吃的是增肥餐吧！其實不然，減肥不等於節食，早餐注重補充營養特別重要，而蛋白質是骨骼肌的重要組成部分，提高骨骼肌比例，恰恰是減肥的關鍵！

舒芙蕾鬆餅不僅好做，而且做起來有一種難以言喻的愉悅感，煎烤翻面兒時，鬆餅DuangDuang的Q彈質感，真是讓人慾罷不能呢！

烘焙幫公眾號：hongbeibang

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
稀酸奶 40g
純牛奶 40g
植物油 20g
低筋麵粉 90g
檸檬汁 幾滴
細砂糖 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蛋黃、稀酸奶、純牛奶、植物油充分攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    低筋麵粉過篩加入。
  • 步驟 3/9
    將麵糊均勻攪拌至無顆粒的順滑狀態。
  • 步驟 4/9
    蛋白中加入檸檬汁進行打發，細砂糖分三次加入。
  • 步驟 5/9
    將蛋白霜打發至九成發（溼性偏幹）。
  • 步驟 6/9
    取1/3蛋白霜與麵糊進行預混合。
  • 步驟 7/9
    再倒回蛋白霜盆中。
  • 步驟 8/9
    翻拌加切拌，使鬆餅糊均勻。
  • 步驟 9/9
    在不粘鍋上抹一層植物油加熱後，用勺子取鬆餅糊加入，一個鬆餅大約兩勺。
小貼士

1、這個方子可以做15個鬆餅。

2、舒芙蕾鬆餅糊的做法其實就是戚風的做法

3、煎烤的火候非常重要，因為每個人灶具廚具不一樣，最開始可以先煎一個試試火。

釋出於 2018-09-16
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