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舒芙蕾鬆餅
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牧野-Y

美好的一天從早餐開始！

簡單的十幾分鍾，綿軟蓬鬆的鬆餅就能輕鬆擁有。和傳統的不打發雞蛋的比，這個鬆軟度更高一籌，小寶寶和沒牙的老奶奶也能輕鬆食用。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
低粉 40g
色拉油 10g
牛奶 30g
細砂糖 30g
黃油 5g
檸檬汁 2、3滴
泡打粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃、蛋清分離，蛋黃里加入牛奶
  • 步驟 2/9
    色拉油
  • 步驟 3/9
    攪打均勻
  • 步驟 4/9
    低粉和泡打粉混合均勻後過篩，隨後倒入蛋黃糊中
  • 步驟 5/9
    翻拌至無干粉
  • 步驟 6/9
    蛋清裡滴入檸檬汁
  • 步驟 7/9
    用打蛋器攪打，並分三次加入細砂糖
  • 步驟 8/9
    最後打發成如圖中這種能拉出直角的乾性發泡
  • 步驟 9/9
    先舀1/3打發好的蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻，再把拌好的蛋黃糊全部倒回蛋清盆中，翻拌均勻後備用
小貼士

全程小火哦。

釋出於 2019-01-27
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