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舒芙蕾鬆餅
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爆炸醋罈子

雨天，適合在家中做上些甜點，攪打麵粉和雞蛋，在煎鍋中澆上一勺麵糊，簡單的操作過後，鬆軟香甜的舒芙蕾鬆餅就成了！

時間:10分鐘內
食材
低筋麵粉 45g
雞蛋 2個
牛奶 20g
泡打粉 3g
細砂糖 10g
香草精 幾滴
檸檬汁 幾滴
淡奶油 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃和蛋清分離，蛋黃中加入幾滴檸檬汁。
  • 步驟 2/9
    再加入20g牛奶和10g玉米油，滴入幾滴香草精。
  • 步驟 3/9
    篩入45g低筋麵粉和3g泡打粉。
  • 步驟 4/9
    攪打均勻。
  • 步驟 5/9
    蛋清分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡狀。
  • 步驟 6/9
    蛋黃糊中加入1半蛋白霜，翻拌均勻。
  • 步驟 7/9
    翻拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。
  • 步驟 8/9
    煎鍋小火，放入1小塊黃油，融化後用廚房紙巾輕輕擦拭一下，澆上一勺舒芙蕾麵糊，蓋上蓋子，讓熱氣烘熟鬆餅，2分鐘。
  • 步驟 9/9
    翻一面，蓋上蓋子繼續小火烘2分鐘。
小貼士

烤箱的溫度僅供參考，只要表面開始上色基本上就算是熟的了，看著小東西慢慢膨脹起來真是特別高興，蛋清打發前需要加幾滴檸檬汁或白醋，打發的過程中一定要注意不要打發過度或者打發不均，這樣的蛋糕糊很容易消泡，拿出來消泡的更快口感就不好吃了

釋出於 2018-10-20
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