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舒芙蕾鬆餅
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高大bid

這次做的這款舒芙蕾鬆餅，就不需要用到烤箱。只要一口不粘鍋，就能代替完成。最重要的是做出來的鬆餅，口感不僅比蛋糕綿軟細膩，而且也不用擔心蛋糕會出現回縮、塌陷之類的問題，嘗一口，立刻就體會到入口即化的感覺～很美味，超簡單～

時間:10分鐘內
食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 2個
白糖 15g
白醋 1ml
香草精 1g
泡打粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋。
  • 步驟 2/19
    白糖分三次放入蛋清中，打發至中性發泡，有小彎鉤產生的狀態。
  • 步驟 3/19
    蛋黃放入大碗中
  • 步驟 4/19
    加入少許清水和香草精，攪拌均勻。
  • 步驟 5/19
    篩入低筋麵粉和泡打粉
  • 步驟 6/19
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/19
    放入三分之一的蛋白
  • 步驟 8/19
    翻拌均勻。
  • 步驟 9/19
    蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中
  • 步驟 10/19
    繼續翻拌均勻。
  • 步驟 11/19
    裱花袋套在一個杯子中，將蛋糕糊倒入裱花袋中備用。
  • 步驟 12/19
    不粘鍋裡刷一層薄薄的玉米油
  • 步驟 13/19
    將蛋糕糊垂直擠入鍋中。（喜歡厚一點兒的就多擠一點，喜歡薄的就少擠一些。）
  • 步驟 14/19
    鍋邊倒入少許清水，蓋鍋蓋微小火加熱2—3分鐘，然後翻個面繼續小火煎。
  • 步驟 15/19
    兩面金黃就可以取出來啦~
  • 步驟 16/19
    煎好的鬆餅，澆一點兒稠稠的酸奶。
  • 步驟 17/19
    撒一些獼猴桃丁、橘子肉和小糖珠。
  • 步驟 18/19
    哈哈O(∩_∩)O～
  • 步驟 19/19
    開吃啦～
小貼士

1.蛋黃糊中的清水可以用牛奶代替，液體分量根據麵糊的稀稠程度增減。

2.煎鬆餅的時候一定要全程微小火。

釋出於 2022-06-16
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