jxcaipu logo
平底鍋搞定無油低脂的舒芙蕾鬆餅
20.6萬 熱度 14 收藏
月光族uphold

最近這個舒芙蕾鬆餅真是太火了，在抖音上經常看見，胖胖軟軟的鬆餅配上奶油、水果，賞心悅目又好吃得停不下來。

但是很多要保持身材的小仙女卻只能看看，奶油、黃油、糖。。。光是想想就覺得恐怖，所以今天我就做了個無油少糖版的舒芙蕾鬆餅，搭配一些水果，過了癮還沒有太大負擔，每個鬆餅不到100大卡，一頓吃兩個還是可以的。

分量：4個

熱量：388大卡（每個約97大卡）

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 40g
濃稠酸奶 30g
白砂糖 20g
雞蛋 2個
水果 適量
糖粉 適量
堅果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋白蛋黃分離，分別放入無水無油的容器裡。
  • 步驟 2/9
    蛋黃中加入酸奶攪拌均勻，再篩入低筋麵粉拌勻備用。
  • 步驟 3/9
    蛋清中加入⅓的砂糖，用電動打蛋器打至有大的泡沫。
  • 步驟 4/9
    再加入⅓砂糖攪打至蛋白開始粘稠。
  • 步驟 5/9
    最後加入剩餘砂糖繼續攪打，直至蛋白能拉出直立的彎角就可以了
  • 步驟 6/9
    打發的蛋白分三次加入到蛋黃糊中，慢慢的翻拌均勻。（一定要慢慢翻拌，防止蛋白消泡）
  • 步驟 7/9
    不粘鍋開小火（最小火），刷一層薄薄的橄欖油，如果倒的油很多就用吸油紙把鍋底擦一下。舀一勺麵糊到鍋裡，想要厚一點就往麵糊上繼續舀麵糊，蓋上鍋蓋小火煎3分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    用鏟子小心的翻面，再蓋上鍋蓋煎三分鐘，基本就可以出鍋了。
  • 步驟 9/9
    表面可以撒上糖粉、椰蓉做裝飾，再配上一些水果、堅果就可以開動了。
小貼士

1、蛋白打發好要馬上做，時間長了蛋白會消泡。

2、判斷鬆餅是否熟了就用手碰下鬆餅的側面，如果側面還粘手就說明還得再煎一會。

3、如果用的是可以生吃的雞蛋，可以不用全熟，口感會更軟綿。

4、鬆餅出鍋儘快食用，時間長了會回縮，沒有剛烤出來這麼鬆軟了。

喜歡我的菜譜可以關注我的公眾號“小白減脂餐”，主要做低脂減脂餐和三餐營養搭配，小白帶你吃出好身材。

釋出於 2018-10-07
62
相關菜譜
寫評論