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無油低脂小列巴
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翁孤浪王者

上週根據別人的方子做過一次，很容易就成功了，老公同事吃了都起鬨要訂&購

這次修改了一點之後又重新做了一次，這款列巴最大特點就是無油，低糖（這個糖量已經是不甜的量了，如有喜歡吃甜的話，可適當增加），而且麵粉就是家裡蒸饅頭的普通麵粉，取材方便，各位豆子有興趣可以試試

食材
麵粉 700g
雞蛋 2個
牛奶 350g
黑加侖 150g
核桃仁 100g
聖女果脯 適量
芝麻 適量
鹽 5g
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料（請忽略我的拍照水平和完成度）。黑加侖和核桃仁提前清洗之後用水泡上
  • 步驟 2/15
    這個可加可不加，我是在消滅家裡的庫存
  • 步驟 3/15
    把除了鹽以外的主料加一起開始和麵
  • 步驟 4/15
    和成麵糰之後開始摔打揉麵，大概十五分鐘
  • 步驟 5/15
    比較光滑，加鹽，繼續奮鬥和麵，摔打，十五分鐘
  • 步驟 6/15
    和成光滑麵糰之後蓋溼布發麵至2.5倍大
  • 步驟 7/15
    現在夏天，大約一小時，面發好，手指戳不回彈
  • 步驟 8/15
    繼續苦力揉麵排氣，這個大概揉10分鐘
  • 步驟 9/15
    揉好的面分4份
  • 步驟 10/15
    取一團面擀橢圓形，然後均勻的鋪滿各種果仁餡料，這個可以根據個人愛好準備，餡料可以隨意更換，多少也可以隨意搭配的
  • 步驟 11/15
    從一頭捲起，卷圓柱形，越緊越好
  • 步驟 12/15
    之後用刀輕輕切幾刀造型，不切也行
  • 步驟 13/15
    依次卷好全部，然後烤箱下放一碗開水，烤箱預熱40度15分鐘，倒數第二層二次發酵30分鐘
  • 步驟 14/15
    二發好的列巴拿出，烤箱預熱160度準備，然後刷全蛋液，撒芝麻（這個雞蛋不是配料裡面的，大家刷不刷都可以，就是為了好看，好粘芝麻）
  • 步驟 15/15
    烤箱160度，中下層，40分鐘，成品圖。（如果覺得顏色過重可提前加蓋錫紙）（烤箱溫度根據各家烤箱脾氣，這個只是參考）
小貼士

關於揉麵，確實不輕鬆，告訴大家一個我偷懶的辦法哦，就是把面和成團之後用手抓住面從大概二十公分高處摔下，這樣摔打十幾下，揉十幾下，更方便揉光滑，也更省勁哦

釋出於 2022-05-10
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