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要是和減肥不搭邊，可別叫我無油低脂酸奶蛋糕|弋唐廚房 蛋糕
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向夏狂影秋風

但凡女人，總繞不開減肥二字。看看果汁，可樂的卡路里，忍著不喝那是必須的。好多人瘋狂的吃減肥藥，可是這個現代工業的產物，一粒粒下肚，一旦停服，反彈的機率幾乎100%不說，最後還烙下個內分泌失調的毛病，從135斤減到105斤的經驗來說，唯一的辦法就是管住嘴，邁開腿。說起來簡單，堅持下來需要很大的耐力。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 50g
玉米澱粉 20g
雞蛋 4個
酸奶 200g
糖（蛋黃） 10g
糖（蛋清） 50g
檸檬 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好原材料。
  • 步驟 2/17
    蛋清蛋黃分離。找乾淨的盆子，將4個雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
  • 步驟 3/17
    蛋黃中加入糖，拌均勻。
  • 步驟 4/17
    加入酸奶，
  • 步驟 5/17
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/17
    蛋黃糊。加入低筋麵粉和玉米澱粉，
  • 步驟 7/17
    攪拌均勻無干粉，
  • 步驟 8/17
    成為細膩的蛋黃糊。
  • 步驟 9/17
    發泡。蛋清中滴入6滴左右的檸檬汁混合均勻。
  • 步驟 10/17
    蛋清成魚眼泡加入1/3糖打發。
  • 步驟 11/17
    蛋白細膩時放入1/3糖打發。
  • 步驟 12/17
    蛋白體積膨大時再放入剩餘的糖，繼續打發至提起攪拌器，可見蛋白自然垂成尖角。
  • 步驟 13/17
    麵糊。取1/3蛋白放入蛋黃糊中攪拌均勻。
  • 步驟 14/17
    攪拌均勻的蛋黃糊，倒入蛋白中翻拌成均勻面糊。
  • 步驟 15/17
    烤制。麵糊倒入8寸磨具中，輕震幾下。
  • 步驟 16/17
    烤箱150度預熱8分鐘，取一深烤盤，放入1/3清水，放入磨具。150度烤制60分鐘，觀察蛋糕顏色，再用170繼續烤制15分鐘即可。
  • 步驟 17/17
    軟糯酸甜無油低脂酸奶蛋糕就完成啦！想減肥又想不遠離美食，趕緊行動起來吧！文字、圖片：石俑杏 美食製作：唐逗子
釋出於 2018-11-07
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