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酸奶蛋糕（不塌不裂配方）
9.2萬 熱度 18 收藏
失眠Christian

很喜歡喝酸奶，做成蛋糕也一樣美味，這款的所有食材比例都是最完美的，0失敗，入門級

時間:10-30分鐘
食材
酸奶 180g
低粉 50g
玉米澱粉 30g
黃油 50g
糖粉 60g
雞蛋 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    隔水加熱黃油，加入酸奶混合攪拌均勻，分蛋，把蛋黃逐個加入其中，混合均勻
  • 步驟 2/5
    蛋黃糊中篩入玉米澱粉和低粉，無顆粒狀即可，不要攪出筋
  • 步驟 3/5
    糖粉分3次加入蛋白中，打發到乾性發泡，拉起蛋白霜是小直角
  • 步驟 4/5
    把1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻，再全部倒入剩下的蛋白霜中混合，裝入裱花袋擠入杯子中，入預熱160烤箱烤30分鐘
  • 步驟 5/5
    完成，大概做14個
小貼士

我選擇的低溫慢火烘烤，時間久一點，但烤出來的蛋糕很鬆軟不塌陷

釋出於 2018-10-13
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