jxcaipu logo
酸奶蛋糕（無油版）
8.1萬 熱度 50 收藏
壞壞incomplete
這道菜暫時還沒有介紹
食材
原味酸奶 200g
雞蛋（蛋清蛋黃分離） 4個
細砂糖 80g
玉米澱粉 24g
低筋麵粉 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    酸奶加入蛋黃，用打蛋器攪拌均勻。蛋黃要一個個分開加入，每次都要攪拌均勻後再加入下一個。
  • 步驟 2/7
    低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入酸奶蛋黃糊中，攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    細砂糖分三次加入蛋白中打至中性發泡（拉起打蛋器，蛋白呈小彎勾狀態，別打過了 ，如果打至乾性，那麼蛋白會很難跟酸奶蛋黃糊混合。）
  • 步驟 4/7
    取三分之一蛋白拌粟蛋黃酸奶糊中，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入蛋白盆中翻拌均勻
  • 步驟 5/7
    均勻倒入兩個橢圓形模具中，震出大氣泡
  • 步驟 6/7
    取個深烤盤倒入冷水，再把蛋糕模具放入烤盤中，放入預熱好200度烤箱中，烤60分鐘左右（特別注意:我這部烤箱大，內部空間大.距離上管遠，所以我用了200度，但是小烤箱30-40升的不需要，最高170度就可以了，當然得根據自己烤箱溫度脾氣來定）
  • 步驟 7/7
    固體模要等烤好好冷卻一些再脫模哦，不然表皮會破，冷藏後更好吃
小貼士

之前我有個菜譜寫的酸奶蛋糕是植物油版本的，其實還可以做無油版，更甚至是把植物油換成黃油都可以。此方可做三能橢圓形模具兩個或者8寸圓模具一個。做6寸材料減半

釋出於 2018-10-09
123
相關菜譜
寫評論