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橄欖菜雞蛋炒年糕（無油版）
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邢伊人淡雅淚

市集買的水磨年糕 煮在湯裡覺得不太入味 就拿來炒了 結果炒雞贊！

靈感來自@小春小姐 的橄欖菜雞蛋炒年糕 由於在減脂期 所以木有放油 直接用電餅鐺解決了~沒想到味道和口感都很棒！

請注意Tips~

食材
水磨年糕 130g
橄欖菜 20g
雞蛋 一個
鹽 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    年糕切片 厚點兒薄點兒都行 口感會比較不一樣~切薄片的話就是脆一些的 厚一點兒就會比較有韌勁兒~如果買的是切片年糕就可以省略這一步啦~
  • 步驟 2/7
    電餅鐺熱之後不！用！放！油！直接把年糕平鋪在上面就好了~最好蓋上蓋子燜一會兒~圖中是已經煎了幾分鐘之後的狀態~（具體時間我沒算= =大家量力而行~）
  • 步驟 3/7
    年糕的一面出現焦點後就可以翻面啦~薄一點兒的年糕片會鼓起來 比如像這樣的 草雞可愛有木有XD
  • 步驟 4/7
    年糕都煎好（也就是兩面都焦黃了）就可以扒拉到一邊 放入欖菜 可隨個人喜好增減橄欖菜的量 但是不要過多不然會很鹹= =
  • 步驟 5/7
    扒拉幾下橄欖菜 然後把它們推到一邊 因為其中含有豐富的油分 我們就可以用這些油煎雞蛋了！
  • 步驟 6/7
    雞蛋加入鹽 打散之後倒入電餅鐺 用橄欖菜的油來煎 稍微凝固之後用筷子攪散 和欖菜、年糕攪拌均勻就好了！
  • 步驟 7/7
    這是薄切年糕的切面！會很有嚼勁兒的！厚切的就會軟一些！
小貼士

現在的電餅鐺基本上都是不沾的 所以不用放油 只要橄欖菜的油分就能炒熟雞蛋 如果是用別的非不沾鍋 那就要放一些油哈~

橄欖菜一定要炒勻！一定要炒勻！一定要炒勻！重說三！我第一次沒攪勻結果鹹的快要飛起來了！

釋出於 2018-08-22
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