新昌炒年糕是新昌傳統特色食品，歷史悠久，家喻戶曉。新昌年糕多用粳米（晚米）做原料，質地相較其他年糕更為細密，韌性足，煎、炸、炒、烤、湯五種做法，各具風味，而炒年糕最為常見，新昌炒年糕最具特色在“帶湯”，先炒後煮，年糕充分吸收湯汁，久煮不爛，既有米糕的醇香，因食材搭配不同而各具風味。

在新昌人的食譜裡，年糕不僅是必不可少的家常主食，更是一道具有美好寓意的傳統小吃，“吃年糕，年年高”，逢年過節，招待親朋好友、遠歸的遊子，來一碗熱騰騰的“炒年糕”，祝福新的一年裡“步步高昇”、“學業有成”。新昌年糕作為一種傳統食品，一般村子的每家每戶多少都會準備些晚米打一些儲在家裡等待來年食用。那時候，打年糕一般都是在臘月左右，一年就一次，打好後用井水浸上，勤快換水可儲上4，5個月不變味。

特點：質地細密，韌性足，湯汁鮮美。