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螃蟹炒年糕（過年過節都會有的菜）
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賀不敗君王

本人是慈溪人這個菜在我印象中只要過年過節都會有，今天發圖讓果果們欣賞下。這個菜有螃蟹的鮮和年糕的糯，當主食吃也不會單調

時間:10-30分鐘
食材
年糕 切片適量
螃蟹 一隻
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    捨去之前的步驟~買來生螃蟹一腿一腿剪開，在這裡建議果果們不要拿刀切，用力下去螃蟹的膏會濺的哪裡都有，用剪刀就不會有這個情況
  • 步驟 2/6
    油一定要滾燙。丟下去後不用急著翻炒，一來油會濺到自己，二來讓螃蟹定型，不然肉都會出來，在差不多的時候灑上料酒——去腥（此圖是倒了料酒後的）
  • 步驟 3/6
    在年糕將近完全熟透又還沒有的時候，往鍋裡下之前切好的年糕進行翻炒（注意:在這個步驟之前，只加了料酒作為作料，別的調味的都還沒有。）
  • 步驟 4/6
    看年糕軟的差不多了，這時候加入適量的鹽，味精
  • 步驟 5/6
    出鍋前放點味精（可以不加）蔥花，這時蔥的香氣立馬會出來，
  • 步驟 6/6
    出鍋擺盤
釋出於 2018-12-27
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