jxcaipu logo
螃蟹炒年糕
6.1萬 熱度 182 收藏
馮雨佳勒

喜歡吃螃蟹炒年糕，將螃蟹和年糕都煎至表面金黃，然後一起燉，焦香四溢，年糕軟糯，可以當菜也可以直接當主食吃哦。

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

時間:10分鐘內
食材
海蟹 3只
年糕 1條
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生薑 適量
料酒 適量
生抽 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    年糕一條
  • 步驟 2/17
    螃蟹處理乾淨後從中間一分為二
  • 步驟 3/17
    在切口處沾上生粉
  • 步驟 4/17
    鍋熱油
  • 步驟 5/17
    油溫升至五六成熱時把沾有澱粉的一側放進油鍋裡煎至發黃
  • 步驟 6/17
    翻動下分別把另幾面也煎下，盛出備用
  • 步驟 7/17
    年糕切片
  • 步驟 8/17
    將年糕放入鍋中
  • 步驟 9/17
    煎至顏色發黃盛出
  • 步驟 10/17
    鍋熱油，爆香姜蒜
  • 步驟 11/17
    將煎好的螃蟹放入鍋內翻炒
  • 步驟 12/17
    放入料酒
  • 步驟 13/17
    放入生抽翻炒均勻
  • 步驟 14/17
    加入正好沒過螃蟹的水，大火燒開轉小火燒五分鐘
  • 步驟 15/17
    放入煎好的年糕翻炒
  • 步驟 16/17
    加入少量糖提鮮
  • 步驟 17/17
    然後滴入少量白醋提味，炒勻即可出鍋
小貼士

1.在螃蟹切口處沾上生粉再下鍋煎，是為了把蟹肉和蟹黃裹住。

2.白糖提鮮，白醋提味，都不能多放哦。

釋出於 2022-07-15
172
相關菜譜
寫評論