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梭子蟹炒年糕
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腐嬤君

看到群裡好幾個人做梭子蟹炒年糕,饞了,買了蟹回來做.

最近菜場的梭子蟹比較便宜,而且質量也不錯,我經常買.因為平常中午就我一個人吃,所以像梭子蟹炒年糕這類非常合適當午餐,最近連著吃了好幾次了.

時間:10-30分鐘
食材
梭子蟹 1只
年糕 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    年糕買回來先撕開(我買的條狀的),泡在水裡(這樣不會粘在一起).
  • 步驟 2/6
    梭子蟹洗乾淨,去腮和胃還有腸.切成塊.
  • 步驟 3/6
    把年糕從水裡撈出瀝水.
  • 步驟 4/6
    燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用.
  • 步驟 5/6
    用剛才炒年糕的餘油炒梭子蟹,放料酒,蔥姜一起煸炒至蟹變色.
  • 步驟 6/6
    把剛才的年糕倒進去一起翻炒,然後加少許水稍煮,至湯汁收幹就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了.
小貼士

炒的時間不要太久。

釋出於 2024-11-14
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