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尖椒梭子蟹炒年糕
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這個還是存貨，菜做好了，一直沒有時間發。

今天得空，整理整理發發，否則真要忘記了。

用梭子蟹炒年糕，也是我們這裡的傳統菜。

尖椒有些辣，年糕加上梭子蟹的鮮味，甜甜鮮鮮，鹹鹹辣辣，汁很濃郁，別有一番風味！

時間:10-30分鐘
食材
梭子蟹 500g
年糕 120g
尖椒 80g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
青辣椒 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    梭子蟹用刷子刷淨，切開，去胃，去底蓋
  • 步驟 3/11
    尖椒洗淨切大片
  • 步驟 4/11
    用鹽，鮮抽，水澱粉，胡椒粉調成汁待用
  • 步驟 5/11
    鍋裡油熱，下姜蒜爆香
  • 步驟 6/11
    放下梭子蟹煸炒
  • 步驟 7/11
    炒至梭子蟹轉色，放下年糕
  • 步驟 8/11
    加適量水，料酒，煮8分鐘
  • 步驟 9/11
    加尖椒煸炒
  • 步驟 10/11
    加調汁炒勻
  • 步驟 11/11
    撒些蔥花即可
小貼士

1.梭子蟹有些鹹味，鹽的量要適當。

2.年糕可以是糯米做的，也可以是大米做的，可以是甜的，也可以是淡的。

3.用的是微辣的尖椒，感覺如果太辣，會把蟹的鮮味蓋住.

釋出於 2022-09-09
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