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梭子蟹炒年糕
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思緯ultimate

很慶幸自己生長於東海之濱，有特別鮮美的海鮮可以讓我挑剔的味蕾感受愉悅！這道梭子蟹炒年糕做法簡單，更不需要複雜的用料，就能做出可口的美味！一段時間不做家人常常會想起這個味道，於是趁週末上個菜譜，希望和廣大廚友一起探討，共同製造美味

食材
梭子蟹 1只
娃娃菜 1顆
年糕 若干
醬油 若干
食用油 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    娃娃菜洗淨切小段，年糕洗淨切片（我買的切片年糕），梭子蟹洗淨剪成若干塊，去除蟹胃和腮備用！這幾天菜場裡都見不到大一點的螃蟹，只有這小個的，所以我用了兩
  • 步驟 2/7
    熱鍋放油，油熱後下梭子蟹翻炒，至蟹殼變紅
  • 步驟 3/7
    基本炒到這樣就先盛出裝盤
  • 步驟 4/7
    鍋裡放油，然後下娃娃菜翻炒至略脫水
  • 步驟 5/7
    轉中小火，倒入年糕繼續翻炒幾下
  • 步驟 6/7
    倒入螃蟹翻炒幾下接著倒入適量醬油（只到你需要的鹹度）繼續翻炒，要炒的勤快些，如果覺得太乾可以加入一點水！
  • 步驟 7/7
    只到炒到年糕軟透，沒有生硬感，盛出裝盤，享用吧
小貼士

螃蟹不要切太碎，不然蟹肉容易掉出來！下年糕後一定要轉中小火，不然年糕容易粘起來！螃蟹本來就很鮮，醬油也很鮮，所以味精雞精是不需要的！如果覺得不夠鹹可以放點鹽，不過個人覺得不需要

釋出於 2018-12-10
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