梭子蟹炒年糕
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溫柔的高韻祁
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經常去飯店點梭子蟹炒年糕，今日週末且下雨，來一道飯店的味道。
烹飪步驟
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步驟 1/5
梭子蟹用牙刷洗淨，多刷刷～ -
步驟 2/5
掀開梭子蟹蓋子，去掉蟹的腮幫，將蟹切四塊，並掰開蟹的腳爪。蔥、姜洗淨切好。
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步驟 3/5
將蟹蘸澱粉，裹一層澱粉
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步驟 4/5
鍋入油，將蘸過澱粉的蟹炸至金黃色後撈出瀝油。
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步驟 5/5
鍋入油，放入切好的姜、蔥爆香，倒入炸好的梭子蟹，同時放入料酒，迅速翻炒後，立即放入年糕，再翻炒片刻，倒入適量開水，片刻後起鍋，撒蔥花。
小貼士
①要蘸一層澱粉再炸
②可是根據喜好適量加入辣椒或胡椒粉
釋出於 2018-12-31
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