jxcaipu logo
梭子蟹炒年糕
7.9萬 熱度 26 收藏
施後來你不在

這個季節的梭子蟹非常肥美、鮮香，用金龍魚外婆鄉小榨菜籽油來烹飪梭子蟹炒年糕，香醇的菜籽油氣息使這道菜更美味可口！

時間:30分鐘-1小時
食材
梭子蟹 3-4只
年糕 300g
蔥 2-3根
生薑片 2片
料酒 1勺
白糖 半勺
蠔油 1勺
醬油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備金龍魚外婆鄉小榨菜籽油、年糕、梭子蟹、蔥切段，生薑切絲
  • 步驟 2/9
    鍋中放入適量水燒開後，放入年糕煮軟後衝冷水，瀝乾水分
  • 步驟 3/9
    梭子蟹的蟹殼開啟，去掉腮須，洗淨後蟹身剁成兩半
  • 步驟 4/9
    每個蟹肉粘上面粉，備用
  • 步驟 5/9
    鍋中倒入適量金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，燒熱
  • 步驟 6/9
    放入蟹殼炸成紅色撈出
  • 步驟 7/9
    蟹肉放入油鍋中炸至紅色後撈出
  • 步驟 8/9
    鍋中留底油，放入蔥姜爆香
  • 步驟 9/9
    放入梭子蟹翻炒均勻，淋入少許水
小貼士

菜品用蠔油調味非常鮮美，鹹淡適宜。如果覺得口味太淡，可以自主加鹽或者醬油。

釋出於 2018-10-03
53
相關菜譜
寫評論