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菠菜雞蛋炒年糕
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池漁之戀淚潵

逢年過節吃的年糕多是以糯米或糯米粉為原料，新增不同的輔料製成的節令食品。過年吃年糕是中國人的風俗之一，年糕是過年必備的節日食品。它寓意著“步步糕升”。可以用它做甜湯或用來搭配各種蔬菜炒制。菠菜炒年糕大概是我們江浙滬這一帶的吃法，口感軟糯、味道鮮香。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 200g
雞蛋 1個
年糕 100g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材
  • 步驟 2/8
    菠菜洗淨切段
  • 步驟 3/8
    放入開水中焯一下盛出
  • 步驟 4/8
    雞蛋打散
  • 步驟 5/8
    炒熟盛出
  • 步驟 6/8
    鍋中放油把年糕兩面煎一下
  • 步驟 7/8
    等年糕發軟時放入菠菜、雞蛋
  • 步驟 8/8
    放鹽快速翻炒一會即可出鍋
小貼士

菠菜用開水焯一下，去除草酸

釋出於 2023-02-24
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