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雞蛋炒年糕
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marshal火辣

雞蛋的營養價值很高，它的蛋白質含量相對於其他的食物來說是最高的，雞蛋的做法有很多種。年糕是農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕，年糕與“年高”諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。

時間:10-30分鐘
食材
年糕 530g
雞蛋 2個
豬肉 90g
鹽 2小勺
料酒 適量
豆瓣醬 1茶勺
洋蔥 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所需材料。
  • 步驟 2/15
    豬肉洗淨切分瘦肉片和肥肉片，洋蔥切片待用。
  • 步驟 3/15
    雞蛋磕入碗中攪散。
  • 步驟 4/15
    平底鍋熱鍋下油。
  • 步驟 5/15
    倒入蛋液煎至凝固。
  • 步驟 6/15
    攪散。
  • 步驟 7/15
    另一起鍋放入肥肉片炸出豬油。
  • 步驟 8/15
    加放洋蔥爆香。
  • 步驟 9/15
    加放瘦肉片煸炒至變色。
  • 步驟 10/15
    加放年糕煸炒片刻。
  • 步驟 11/15
    倒入雞蛋炒拌均勻。
  • 步驟 12/15
    加放料酒炒香。
  • 步驟 13/15
    加放鹽炒拌入味。
  • 步驟 14/15
    加放豆瓣醬炒拌入味。
  • 步驟 15/15
    出鍋裝盤後撒上蔥花即可。
小貼士

1.年糕炒之前一定要用清水浸一下，使年糕分離。

2.年糕下鍋後很容易粘鍋，所以要不停的翻炒。

釋出於 2019-10-10
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