jxcaipu logo
黑米蛋糕（不用烤箱）
8.4萬 熱度 37 收藏
久醉繞心絃裔

微博看到的，現在嘗試一下

時間:1-2小時
食材
黑米 100g
雞蛋 3個
砂糖：蛋清 40g
檸檬汁 3滴
砂糖：蛋黃 15g
玉米油 65g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黑米提前一個晚上浸泡，記得中間換兩次水。晾乾後用攪拌機把黑米打成粉，過篩。
  • 步驟 2/9
    雞蛋分離，蛋清無水無油才能打發好。忘記拍照了。
  • 步驟 3/9
    蛋黃加砂糖攪拌均勻，分4至5次加入黑米粉，攪拌均勻，然後再玉米油攪拌均勻，一次次攪拌均勻再加
  • 步驟 4/9
    蛋清加檸檬汁
  • 步驟 5/9
    低速打發魚眼泡加一次砂糖
  • 步驟 6/9
    這個程度加第二次
  • 步驟 7/9
    第三次
  • 步驟 8/9
    這個程度開快速打
  • 步驟 9/9
    打發至溼性，可以提起來有個彎勾，
小貼士

1，黑米粉可以出去買，自己打也可以。2蒸的時候記得蓋個東東遮著，防止滴水。3關火後燜個5分鐘再出爐，不然會塌。4想要蒸得高就要用蛋糕模啊，我用盤子，蒸得扁扁的

釋出於 2018-12-22
191
相關菜譜
寫評論