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巧克力水果冰淇淋蛋糕（不用烤箱）
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孤單
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時間:30分鐘-1小時
食材
巧克力殼： 巧克力350克
杏仁 100克
冰淇淋：任意品牌冰淇淋或自制冰淇淋 250克
餅乾層：奧利奧 半袋
奶油香緹：淡奶油 300克
糖 30克
百利甜酒 1大勺
裝飾：草莓 適量
綠色開心果仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把杏仁切碎，拌進溶化的巧克力中——巧克力選用55％以上可可脂含量的，我這次用的是貝可拉巧克力，據說也是歐洲銷量第一的手工巧克力呢。
  • 步驟 2/7
    把杏仁巧克力抹在模具裡，順序是：先四周，後澆底。入冰箱冷藏室裡，凝固後脫模。——因為我用的這巧克力中混合了杏仁碎，要保證杏仁碎均勻的分佈在四壁上，所以要先塗模具的壁，巧克力半凝固的狀態下，用刮刀幫助，儘量讓滑下來的杏仁碎粘附在模具壁上。
  • 步驟 3/7
    壁上粘滿杏仁巧克力後，將剩下的杏仁巧克力倒在模具底部，儘量鋪平。冷藏室裡放硬後，對著光線檢查一下，模具邊上有透光處，就是巧克力太薄了，再溶化一些巧克力補上，冷藏後的巧克力殼即可脫模。
  • 步驟 4/7
    鉑金矽膠的模具很容易脫模，但是也不能大力蠻勁的上，會把巧克力殼弄破的，你可以慢慢的把整個模具翻過來取下，模具都不會變形哦
  • 步驟 5/7
    準備２５０克左右的冰淇淋，冷藏變軟恢復流動性後，倒進做好的巧克力殼中，撒上切好的草莓丁。——勤快的JMS可以自己做冰淇淋哦，我比較懶，直接上超市買了一罐。
  • 步驟 6/7
    奧利奧餅乾，去糖芯，用擀麵杖壓碎，鋪在冰淇淋上，放入冷凍室內讓冰淇淋變硬。——我沒有用攪拌機把餅乾打得粉碎，因為我想要餅乾保留顆粒感。
  • 步驟 7/7
    在食用前把蛋糕從冰箱裡取出。在餅乾屑上抹一層奶油，和模具齊平，聖安娜花嘴擠上線條，另一半鋪上切好的草莓。最後撒上開心果碎，就完工啦！
小貼士

1、巧克力殼是指定要做的，但是我覺得可以再豐富一些，所以我切了一些杏仁碎拌進巧克力裡，增加風味和口感。 2、蛋糕在鋪好餅乾屑這一步，就放進冷凍室，裝飾等到食用前再做，因為草莓和奶油香緹是經不得冷凍的哦。

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釋出於 2019-02-06
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