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巧克力曲奇冰淇淋
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剩蛋老人羽

炎炎夏日.鋪天蓋地的冰涼廣告中.總有一款讓你心動的冰淇淋.它就在那裡.永遠充滿誘惑.永遠不可替代...面對如此美味.心動不如行動.就讓我們一起動手製作簡單而好味的.

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 3個
糖粉 40g
牛奶 150g
可可粉 2湯匙
玉米澱粉 1湯匙
奶油 180g
黑巧克力 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蛋黃放入鍋中。
  • 步驟 2/15
    加入糖粉,打發至糖粉完全融化。
  • 步驟 3/15
    打發好的樣子..顏色其實會稍微變淡。
  • 步驟 4/15
    加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 5/15
    加入可可粉和玉米澱粉,攪拌均勻。
  • 步驟 6/15
    小火煮至濃稠,期間需要不斷的攪拌喲..煮好後備用。
  • 步驟 7/15
    黑巧克力隔熱水融化。
  • 步驟 8/15
    倒入6中,攪拌。
  • 步驟 9/15
    攪拌均勻的樣子~
  • 步驟 10/15
    鮮奶油打至7分發.有點類似溼性發泡狀。
  • 步驟 11/15
    倒入前面製作好的巧克力蛋黃糊。
  • 步驟 12/15
    攪拌均勻。
  • 步驟 13/15
    倒入盒子中,放入冰箱冷凍。
  • 步驟 14/15
    將奧利奧的奶油心去掉.剩下的餅乾壓碎。
  • 步驟 15/15
    在冰淇淋凍了1小時後,取出.倒入餅乾碎屑,攪拌均勻,再入冰箱冷凍。每隔45分鐘或者1小時取出攪拌一次。
小貼士

1.做好的冰淇淋糊最好道在淺點的盒子裡.因為初始冷凍.是要確保加快冷凍凝固的速度冷凍凝固越快,冰淇淋口感越細膩.

2.自制冰淇淋.因貨真價實且無新增穩定劑,所以較易融化,可以調整牛奶和鮮奶油的比例來做適當調整.

3.一般來說,鮮奶油比例越高,越易融化.

4.最後攪拌這個工序不能忘記哦..不然口感會大打折扣~

5.想做其他口味冰激凌可以新增其他原料:如草莓.香蕉.咖啡.果仁.綠茶……偶做過芒果口味的,同樣很贊

6.這款冰淇淋真的很好吃哦..絕對比外面賣的更美味..

7.JMS吃的時候,挖出冰淇淋球,撒上果仁,澆上朱古力醬...滋潤啊..

釋出於 2019-06-20
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