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巧克力曲奇餅乾
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王語嫣architect

這款巧克力曲奇味道超濃郁的，沒有水和牛奶，都是黃油和巧克力還有大杏仁，能不濃郁麼？這用巧克力做的曲奇絕對比你用可可粉做出的曲奇好吃的多。再來杯奶茶或者牛奶。這麼好吃的巧克力餅乾，裡面還有大杏仁，吃起來更是香的不得了~比奧利奧好吃多哦~就把發胖什麼的拋在腦後吧，何況咱一天吃幾塊，又不是吃幾包。濃醇美味不可擋哦~！

食材
黑巧克力 65g
高筋麵粉 25g
黃油 17g
美國大杏仁 12g
可可粉 3g
細砂糖 8g
雞蛋 10g
泡打粉 1ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黑巧克力分成兩份，15克切成小的巧克力碎塊備用。剩下的50克和黃油一起放入碗裡，把碗坐在熱水盆裡不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全溶化。
  • 步驟 2/11
    把碗拿出來，在溶化的巧克力里加入糖，攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    待混合物冷卻到溫熱的溫度，加入打散的蛋液，攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    碗裡篩入混合的高筋麵粉，可可粉，泡打粉。
  • 步驟 5/11
    用橡皮刮刀攪拌均勻，成巧克力麵糊。
  • 步驟 6/11
    杏仁切碎。
  • 步驟 7/11
    麵糊裡倒入切碎的大杏仁。
  • 步驟 8/11
    用橡皮刮刀拌勻。
  • 步驟 9/11
    再倒入切碎的15克巧克力碎塊。
  • 步驟 10/11
    攪拌均勻成巧克力曲奇麵糊。
  • 步驟 11/11
    用手捏一小團麵糊，拍在鋪好錫紙的烤盤上，並輕輕壓扁，成不規則的扁圓狀。放入預熱好的烤箱，中層180°烤12分鐘左右即可出爐。
小貼士

1.巧克力液要稍微冷卻一下，大概和手的溫度差不多再加入雞蛋液，否熱蛋液會燙熟。

2.拌成麵糊的過程和拍到烤盤的時候，由於氣溫的原因，麵糊的濃稠度差別會比較大。兔兔夏天做這個餅乾的時候房間溫度高，麵糊會比較軟。這次冬天做的時候室溫比較低，麵糊很容易變硬，可以把麵糊碗放到溫水裡暖一會就會重新變軟。

3.由於是巧克力餅乾顏色比較深，烤的時候注意觀察哦，別烤糊啦。

釋出於 2023-05-04
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