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海鹽巧克力曲奇餅乾【有大量巧克力的餅乾才好吃】
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suit柔美

一直都覺得自己會烤點心最大的好處就是可以任性的放材料,比如這個巧克力餅乾,真的是太捨得下料了,滿滿當當的黑巧克碎,一邊切巧克力,一邊都得偷笑了。而加入了海鹽,那種化而未化的鹽的顆粒,在甜的味蕾中,偶爾會有一粒鹹鹹的味道,也是很搭配的。冬天長點肉也看不出來不是,所以把這些熱量滿滿的餅乾趕快做起來吃吧。同樣是用的東菱烤立方烤箱烘烤,平板式商用烤箱設計,卻是家庭用烤箱,很不錯吧。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 70克
雞蛋 25克
黃砂糖 50克
細砂糖 20克
低筋麵粉 105克
小蘇打 1/4小勺
泡打粉 1/4小勺
海鹽 1/4小勺
黑巧克力碎 100克
香草精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黑巧克力切碎備用;
  • 步驟 2/9
    軟化的黃油放入盆中拌勻;
  • 步驟 3/9
    加入細砂糖和黃砂糖,用打蛋器攪打均勻,到顏色略微變白體積變大;
  • 步驟 4/9
    分兩次加入雞蛋拌勻;
  • 步驟 5/9
    加入香草精,拌勻;
  • 步驟 6/9
    撰寫製作步驟
  • 步驟 7/9
    將低筋麵粉、小蘇打、泡打粉混合篩入;
  • 步驟 8/9
    用刮刀翻拌成均勻的麵糊;
  • 步驟 9/9
    撰寫製作步驟
小貼士

1、東菱DL-38E電烤箱是目前家用烤箱裡非常有特色的一款,為什麼這麼說呢?因為既適合家用的大小,又加入了商用烤箱的優點設計,讓烘烤不用分層,平板式烘烤。它的原理是透過多塊熱反射板使三條下發熱管發熱更加均勻。同時六條發熱管在分別按照一定邏輯區別功率,也就是說六條發熱管不同功率。然後在針對這樣的發熱邏輯設計烤箱溫控器的邏輯。最後解決了烤箱體上部溫度高於下部的問題。由於熱是往上升的,所以一般烤箱上部溫度就會高於下部,烤箱內部溫度不夠均勻。這樣的話就會有很多戚風蛋糕開裂上盤容易烤糊等問題。一般稍微大一點的烤箱都會透過增加熱風對流功能來解決這個問題。可是熱風對流風口的溫度永遠高於整個烤箱體的溫度。所以雖然一定程度緩解上下溫度不均勻問題,但是這樣還是解決不了溫度不均勻的問題,而這款烤箱正是解決了這個問題。

2、這款烤箱也是可以上下火獨立控溫,雖然烤盤直接在底部,但是由於底部獨特的設計,會使得散熱和控溫各得其所,所以不用擔心底部是否會糊掉。按照配方里的溫度去設定就可以,沒有必要特別降低底火的溫度;

3、雖然是38升的烤箱,但是烤盤相當於50升的容量,這就可以一次多烤一些,省電嘛。而低溫發酵這個功能也是標配,做酸奶、米酒啥的,都會用得到;

釋出於 2018-11-26
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