jxcaipu logo
巧克力曲奇餅
8.7萬 熱度 849 收藏
W佛系少女YG

曲奇，來源於英語COOKIE，（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港傳入的粵語譯音，曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾。曲奇在烘培中是比較易做，成功率極高的一種，就算外形不美觀，但是味道也總不會差的。自己在家做乾淨又放心，是做給家人尤其是小朋友吃的首選小點心。用裱畫嘴擠出波浪形的曲奇，在一端抹上隔水融化的巧克力就讓這個曲奇變的更加的美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 145g
黃油 120g
奶粉 15g
巧克力 適量
牛奶 18g
鹽 1/2小勺
雞蛋 25g
細砂糖 25g
糖粉 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油室溫軟化，用電動打蛋器大至顏色變淡
  • 步驟 2/10
    分次加入糖粉和砂糖攪打至融化
  • 步驟 3/10
    加入雞蛋攪打至完全吸收後加入牛奶也攪打至完全吸收
  • 步驟 4/10
    篩入鹽和低筋麵粉
  • 步驟 5/10
    用橡皮刀切拌均勻
  • 步驟 6/10
    切拌好的均勻面糊
  • 步驟 7/10
    把麵糊放入裝好裱畫嘴的裱畫袋中
  • 步驟 8/10
    在鋪了油紙的烤盤上擠上波浪型。烤箱170度預熱，上下火中層烤15分鐘
  • 步驟 9/10
    烤好的曲奇餅晾涼，巧克力隔水融化，淋在曲奇餅的一端
  • 步驟 10/10
    巧克力冷卻凝固即可
小貼士

1、糖粉是增加酥脆口感，砂糖是讓餅乾成形，所以2者皆不能替換

2、拌勻面糊一定要上下切拌，不要畫圈讓麵粉上勁

3、烤至溫度因各個烤箱而宜自行調節

釋出於 2019-07-04
110
相關菜譜
寫評論