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巧克力豆曲奇餅乾
10萬 熱度 23 收藏
樂靖陽鍋

在國外留學期間就一直鍾情於巧克力曲奇餅乾 現在只是想還原一些曾經cookie的味道 一直反覆研究屬於我記憶的那種感覺 於是…………有了現在的配方 此recipe是擁有英國記憶的香 但絕對不是那種英國甜品的超級無敵無法忍受的甜 糖粉我減半了 （如果想嘗試英式的甜 可以自己加多一倍糖 ）香味口感絕對沒的說 再配杯咖啡 可以開心的飛起來

食材
巧克力豆 20克
杏仁牛奶巧克力 40克
黃油 85克
低筋麵粉 160克
雞蛋 1個
糖粉 60克
鹽 2.2克
可可粉 16克
裱花嘴 裱花袋 各一個
淡奶油 85克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    （黃油，蛋黃，糖粉）取出黃油，隔水加熱至融化。分離蛋黃和蛋清，現在只加入蛋黃。再加入糖粉。三樣調勻。
  • 步驟 2/9
    （蛋清，鹽）蛋清打到有泡後加鹽，再一起打勻。
  • 步驟 3/9
    （杏仁牛奶巧克力，淡奶油）我用的這款巧克力，剛好 10g/粒，四粒正好，切碎後微波爐20～30秒融化至液體狀（自己掌握時間，融化就好，一定要把巧克力內的杏仁切碎）。馬上加入淡奶油，拌均勻後備用。
  • 步驟 4/9
    （低精麵粉）把第1步，第2步，第3步混合調拌均勻後。篩入低筋麵粉，拌均勻。
  • 步驟 5/9
    （可可粉）加入可可粉後攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    （裱花嘴 裱花袋 巧克力豆）把步驟5調拌勻後，放入裱花袋（我用的這款裱花嘴）。並在烤盤鋪一層油紙，擠出自己喜歡的大小的曲奇。並嵌入巧克力豆在表層。
  • 步驟 7/9
    預熱10分鐘後 ，放入烤箱，上下火 20分鐘，180° （烤後慢慢香氣襲來，聞到就知道那種感覺啦）
  • 步驟 8/9
    取出餅乾 晾涼後 就能享用啦（可放入冰箱冷藏 ）
  • 步驟 9/9
    好啦 來張英國夜景的美照 ！開心 （真的超喜歡這個曲奇的香和口感 再配杯咖啡 生活就是這樣美）
釋出於 2018-12-02
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