終於來寫曲奇配方了，有的童鞋說，等的花兒也謝了。。這個曲奇，我還挺喜歡吃的，因為同時間可以吃到兩種口味。個人比較喜歡可可味重的東西，所以加了可可粉之後的曲奇又多了一種香氣。這個如果想擠出好看的曲奇，請遵從這個配方走，畢竟這樣比較容易成功。

現在說說曲奇的注意事項吧。

1.黃油一定要軟化的，比較方便打發和攪拌。但不是融化。

2.黃油打發的程度，會直接影響口感，如果打發越久越多，那就會注入很空氣在裡面，同時整個也會漲的很大，個人比較不喜歡那種口感。（請不要問我哪種好吃，因為見仁見智）

3. 關於曲奇花紋消失的原因，其實最重要還是配方上的黃油和粉類的比例，如果黃油和粉類的比例，幾乎一樣，又加上高溫烘焙，那肯定會把花紋直接烤攤了。

4. 說說糖粉和幼砂糖的差別吧，其實對我來說沒有太大的差別，只是糖粉比較細相對會比較快和容易黃有混勻。

5.如果是夏天製作的時候，黃油是容易化的，加上手溫又高的話，所以此時可以進冰箱冷藏一小會，具體要冷藏多久，自個得掌控，反正就是麵糰略硬的時候即可，好方便操作。

6.關於烘烤的時間，沒法給你具體的時間，因為取決於你的曲奇擠的大小，小的當然就會烘烤時間就會短一些，但是需要注意一點，就是儘量擠出的形狀，大小一致，在同一個烤盤裡，這樣在烘烤的時候才能同一個時間熟。

7.關於裱花袋的使用，有時曲奇麵糊的確非常硬，但國產的裱花袋又非常薄，所以建議可以試著套兩層。

8.這個配方的麵糊算是好擠的，但是當你要分兩袋然後套在大袋裡，“不要”一口氣全部都加入裱花袋，因為本身就是兩小套一大所以擠起來就是有阻力，所以請分2-3次加入裱花袋，這樣會好擠很多，首先要“好擠”，你才能擠出漂亮的造型，如果連擠都非常困難了，那就更別美觀了。

9.如果擠完麵糊，發現形狀有點“攤”有點快化的感覺，那就先進去冰箱冷藏一會，硬了之後在進烤箱烤。

10.剛好的曲奇的手感是會稍微“軟”的，冷卻之後就會硬了，如果你的曲奇冷卻後還是“軟”那就是代表沒熟。

11.怎麼分變曲奇熟了沒有？首先表面的確要上色，然後從烤箱拿出來之後馬上輕輕的翻開看曲奇的底部，看看是否上色，底部出現面積棕色，那就是代表熟了。

12.如果要做原味，直接把可可粉換成低筋麵粉即可。