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貓爪曲奇餅乾
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這是我在 [[[[ 下 廚 房 ]]]] 的首秀！

萌萌噠的貓爪曲奇餅乾，收買小盆友的利器！

食材
低筋麵粉 120克
黃油 60克
糖粉 45克
雞蛋液 30克
抹茶粉 2大勺
可可粉 2大勺
低筋麵粉（分量外） 8克
雞蛋液（分量外） 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    低筋麵粉和糖粉混合，黃油切成小丁加入粉中，拌下，用手捏，搓，捻，使黃油和粉充分融合在一起。這裡的黃油不需要軟化及打發，直接加入粉中來捻碎，這個酥化的過程會讓餅乾口感更好～
  • 步驟 2/6
    加入雞蛋液，翻拌成麵糰。分成三個麵糰：麵糰1（原色）120克，麵糰2（綠色）80克，麵糰3（黑色） 55克。麵糰1中加入份量外的低筋麵粉，麵糰2加入抹茶粉，麵糰3加入可可粉，各自揉成團～
  • 步驟 3/6
    取60克原味麵糰揉成長條，再擀成面片，抹茶麵團搓成和原味面片同等長度的長條，放在上面，包裹好~
  • 步驟 4/6
    另外的60克原味麵糰分成三等份，可可麵糰也分成三等份。取一份可可麵糰揉成長條，取一份原味麵糰揉長再擀成面片，包裹住可可麵糰。用同樣的方法做好另外兩份。把所有揉好的面，用保鮮膜包好，放進冰箱冷凍30分鐘。
  • 步驟 5/6
    取出麵糰，切成6毫米左右的面片，按照一大三小組裝做成貓爪排在烤盤上。可以蘸一點蛋液來粘住，我稍微按了下，沒有用蛋液，效果也很好。烤盤預熱好，160度中層烤12分鐘左右（請按照自家烤箱脾氣，適當延長或減少烘烤時間）～
  • 步驟 6/6
    涼透後，非常酥脆！成品！
釋出於 2018-09-03
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