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（熊貓）曲奇餅乾
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海風銥嘫懵懂
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食材
雞蛋 2-3個全蛋液
黃油 200克
糖粉 160克
低筋麵粉 400克
可可粉 30克
鹽 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料
  • 步驟 2/14
    黃油軟化後加入糖粉和鹽，打至體積變大
  • 步驟 3/14
    顏色變淺後，加入全蛋液繼續打至完全吸收
  • 步驟 4/14
    打好後，另取一個乾淨的盆，將60%的打發黃油放入
  • 步驟 5/14
    在裝有40%的盆內篩入100克低筋麵粉
  • 步驟 6/14
    揉成團備用（包上保鮮膜，以防表皮變幹）
  • 步驟 7/14
    在另一裝有60%的打發黃油盆內，放入剩下的300克低筋麵粉和30克可可粉
  • 步驟 8/14
    揉成團備用
  • 步驟 9/14
    將可可色麵糰鋪在不沾布或者保鮮膜上，上面再覆蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成厚度大概3MM的大片，將小熊貓的打底部分在可可面上卡印出後，一個個小心移到不沾烤盤上，卡印完後，再重新揉團、擀片、卡印等重複作業，都擺好在烤盤上
  • 步驟 10/14
    可可麵糰操作完畢後，用同樣的方法操作原色麵糰，將小熊貓的表情和姿勢部分依次擺在可可打底的形狀上
  • 步驟 11/14
    烤箱170度預熱，底色和原色要微微上色後，即可取出放涼後，再放入密封盒內儲存
  • 步驟 12/14
    完成
  • 步驟 13/14
    如有富裕的麵糰，我一般就再卡印其他形狀的餅乾
  • 步驟 14/14
    小朋友很喜歡！
小貼士

1.我這個用料比較多，做出來的餅乾就多，如果不想做出很多餅乾，就把用料減半，但儘量不要去掉，做出的餅乾有鹽和糖的結合，就不會那麼甜；

2.烤箱溫度不要過高，溫度過高會容易烤糊；

3.我一般烤6-8分鐘左右，開啟烤箱將烤盤調整一個方向繼續烤6-8分鐘，這樣顏色會很勻稱；

4.在卡印小熊貓面部時可以沾點麵粉，這樣形狀不會壞掉；

5.我一般在烤盤上都會鋪一層錫紙，這樣易清洗！

釋出於 2018-12-03
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