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曲奇餅乾
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海狼蛋安貓渁

同學家女兒很愛吃我做的美食,經常在QQ上看到我的烘焙,很是喜歡。當看到電視購物上有“麵包機和烤箱”節目,一時興起忘記打電話給我就下訂單了;由於沒經驗,麵包機還好,可烤箱就買失敗了~~~不僅太小,太迷你了;而且功能也太少了,只有2個開關設定,時間檔和火力檔,沒有溫度顯示,唯一不同的是:開至烤箱上火功能,烤箱頂部(是烤箱外面哦)有一層鐵板,可以煎雞蛋,裡面同時烤其它食品,不過我們實驗了,這個功能很不實用呢。

  東東是買回來了,可家裡啥材料都沒有,還讓我去做師傅,沒辦法,我就把家裡有的一些材料整理出一大包帶過去(我家裡也不全,就等著雙11購呢);當看到這個烤箱,我傻眼了,沒辦法,硬著頭皮上,還著同學和她的女兒,仨人一起DIY,從下午3點至晚是9:30,除了吃飯,共完成了4道作品:奶油戚風蛋糕(6寸模具放裡面都嫌高,漲起時都碰到上管了有糊味,做好後只能把表面削掉,加了一層奶油)、奶香蛋撻、曲奇餅乾和土司麵包(麵包機版),除了蛋撻外,其它的我都不滿意,但同學一家,還是很開心的,特別她女兒了~~~

食材
黃油 80g
牛奶 30g
白糖 40g
全蛋液 30g
泡打粉 2g
裱花袋 1個
裱花嘴 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有食材
  • 步驟 2/10
    將軟化的黃油打至順滑
  • 步驟 3/10
    加入白糖繼續(這個配方就不加糖粉的,如果有更好)
  • 步驟 4/10
    打至變白時,加入牛奶拌勻
  • 步驟 5/10
    分次加入全蛋液,每加一次都需拌勻後再加下一次
  • 步驟 6/10
    篩入低筋麵粉,快速拌勻
  • 步驟 7/10
    裝入裱花袋中備用,同時預熱烤箱
  • 步驟 8/10
    烤箱上鋪好油,擠入曲奇
  • 步驟 9/10
    送入預熱好的烤箱下層:烘焙檔,烤15分鐘 (這臺烤箱是迷你的,只有上火、下火、烘焙;上層、下層和時間設定,沒有溫度顯示,烤制時很麻煩,完全不能離開)
  • 步驟 10/10
    烤10分鐘時,發現下面有點糊了,上面還是白,就移至上層,沒兩分種,表面就成這樣了,又轉移至下層,就這樣了
小貼士

1、因為這個配方是沒有糖粉的,所以擠出來的曲奇不夠漂亮

2、麵糊不能太乾,稍溼點較好,否則擠時非常痛苦

3、正常烤箱180度上下火,烤15分鐘正好,而這臺烤箱,我只能換來換去的,由於頻繁開啟,不僅影響美觀,也影響口感。

釋出於 2022-07-21
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