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小熊抹茶曲奇餅乾
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個人比較喜好各式天然的色素，而綠色的抹茶是做餅乾添色的不二之選，這款小熊抹茶曲奇餅乾香甜的香甜中又帶著些香香的抹茶味道，適合做下午茶點的同時也適合小朋友享用

食材
低筋麵粉 185g
黃油 135g
抹茶 15g
砂糖 40g
糖粉 50g
蛋液 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備所需食材
  • 步驟 2/13
    低粉和抹茶粉一起過篩
  • 步驟 3/13
    軟化的黃加加上砂糖攪拌均勻後加入糖粉打發至顏色變淺，膨化至兩到三倍的樣子
  • 步驟 4/13
    分次加入蛋液繼續打發
  • 步驟 5/13
    加入過好篩的抹茶低粉
  • 步驟 6/13
    用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 7/13
    揉成光滑的麵糰，放置醒20分鐘
  • 步驟 8/13
    醒好的抹茶麵團裝入保鮮袋中，把麵糰擀成3-5mm厚
  • 步驟 9/13
    用小熊模具壓出形狀
  • 步驟 10/13
    烤箱提前預熱180度，上下170度8-12分鐘
  • 步驟 11/13
    烤到餅乾邊緣有些發黃即可，取出放涼
  • 步驟 12/13
    取一塊巧克力隔水融化
  • 步驟 13/13
    用巧克力給小熊們裝飾出萌萌的表情
小貼士

1、蛋液分次加放注意不要造成油水分離

2、現在是冬季我是直接放置醒的，天熱時要放冰箱內醒置

3、融化巧克力也可以微波或是烤箱加熱都可以

4、烤箱溫度適個人烤箱而調節，烤制時最好就近觀察以防烤糊了

釋出於 2022-10-31
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