近幾十年來人們對茶葉的認識已經大大加深對茶葉功能性的物質本質也有了深刻的瞭解。在抗生素、生長激素的毒副作用日益遭到質疑的今天茶多酚以其獨特的生物學功能和“綠色”本質越來越深入到人們的飲食生活中。抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素其主要成分為茶多酚、咖啡鹼、遊離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30餘種。

喜歡抹茶那種入口味淡淡的苦味和茶香，細細的品嚐會產生淡淡的甜味，回味無窮。