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多味巧克力夾心餅乾
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賜憑粕老揮

快過年啦，現在已經開始著手製作各種的甜品了。

看到孩子們對心形的黃油餅乾特別的喜歡，並且心形的喻意也很吉祥，我決定大量的製作一批，送給親戚朋友們，這次製作了三色的餅乾，並且搭配著做成巧克力夾心，造型也更加的漂亮，只是製作過程稍微麻煩一些。

可以採用簡便的後加色法，省去了分別製作各色麵糰的繁瑣過程，很方便快捷喲。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 420g
黃油 270g
巧克力 120g
糖粉 100g
可可粉 15g
抹茶粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    將黃油切成小塊室溫軟化
  • 步驟 2/21
    加入糖粉
  • 步驟 3/21
    攪拌成均勻細滑的狀態
  • 步驟 4/21
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/21
    和成光滑的麵糰，將麵糰分成三份
  • 步驟 6/21
    一份放入抹茶粉揉成抹茶麵團
  • 步驟 7/21
    一份放入可可粉和成可可麵糰
  • 步驟 8/21
    和好的三色麵糰放入冰箱或室溫餳半小時（蓋上保鮮膜）。
  • 步驟 9/21
    將巧克力麵糰擀成均勻的薄片
  • 步驟 10/21
    用心形的模具製作出形狀來
  • 步驟 11/21
    同樣，抹茶麵團擀成薄片用模具做成心形的餅乾坯
  • 步驟 12/21
    原色麵糰擀成薄片用模具做成心形的餅乾坯。將餅乾坯放入烤箱，180度烘烤12分鐘即可。我的烤箱太小，心形的餅乾又特別佔平面，烤了四、五爐才全部製作完成。
  • 步驟 13/21
    將巧克力用熱水浴法加熱融化
  • 步驟 14/21
    然後取兩塊不同顏色的餅乾
  • 步驟 15/21
    一塊翻轉後在表面塗抹上巧克力
  • 步驟 16/21
    蓋上另一塊餅乾，壓實即可。
  • 步驟 17/21
    同樣，抹茶與可可雙色的
  • 步驟 18/21
    抹巧克力，蓋上另一塊餅乾
  • 步驟 19/21
    可可餅乾抹上巧克力
  • 步驟 20/21
    可可與原色的夾心餅乾
  • 步驟 21/21
    再來一塊三層的，三明治餅乾，呵呵。
小貼士

後加色法可以簡化製作麵糰的過程和時間。

比例需要根據各自麵粉的吸水性進行調節，如果麵糰過幹，可適當加些雞蛋液。

根據自己的喜好，自由的搭配餅乾的顏色造型。

釋出於 2022-03-29
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