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美式Oreo奧利奧濃醇巧克力夾心餅乾
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醉酒夢紅顏通邊

全世界都有賣奧利奧餅乾的，“特供”中國市場的奧利奧“特別用心”地使用了人造奶油夾心，我就Say“No，thank you”了！孩子不用特別照顧，吃點媽媽手工做的就行。

說這是巧克力曲奇？No！不只是可可粉的加入，多種原料的配合讓巧克力味道更濃醇，這確實是Oreo，獨特的濃醇巧克力口味餅乾，苦甜的巧克力瀰漫於唇齒之間，配合巧克力奶油夾心的潤滑，這種感覺讓人只想“Say Yes”。

時間:1-2小時
食材
奧利奧餅乾部分： 適量
苦甜巧克力（可可脂含量60%+） 57g
無鹽黃油 57g
糖粉 80g
全蛋液 30g
香草精 1/4小勺
低筋麵粉 102g
可可粉 30g
蘇打粉 1/4小勺
食鹽 1/4小勺
夾餡部分： 適量
巧克力奶油霜 1份
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備料：將黃油、巧克力稱入同一盆，糖粉加香草精另放一起。將所有乾粉類：低筋粉、可可粉、蘇打粉、食鹽稱入同一盆混合，雞蛋打散備用。
  • 步驟 2/9
    黃油和巧克力隔熱水溶化攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    加入糖粉。
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    再加入雞蛋。
  • 步驟 6/9
    攪拌均勻，此時成為濃稠的巧克力蛋糊。
  • 步驟 7/9
    將所有的乾粉類混合過篩，用軟刮刀壓拌均勻。
  • 步驟 8/9
    最後團成巧克力麵糰。
  • 步驟 9/9
    放在軟矽膠墊上，包油紙用擀麵杖擀成約0.5釐米薄片。開始不好擀的時候可以在兩邊墊一雙筷子，擀到筷子高度時再繼續擀薄就容易多了。
小貼士

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釋出於 2018-08-09
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