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濃情巧克力蛋糕
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腐嬤君

歲月是墨，在流年的箋上留下處處柔情，彎起的嘴角總是嫣然羞笑，擊碎所有的寂寞。今生有你，所有的凝想和綺麗都會綻放……

有回味的濃情巧克力蛋糕，愛上它的味道，從遇見它開始。

食材
雞蛋 3個
牛奶 75g
細砂糖 45g
低筋麵粉 45g
巧克力 75g
可可粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有材料備好，巧克力可以用刀切碎，便於後期操作。
  • 步驟 2/12
    把巧克力碎倒入牛奶中。
  • 步驟 3/12
    用隔水加熱的方法，把巧克力融化，使巧克力和牛奶融合，放到一邊晾涼備用。
  • 步驟 4/12
    雞蛋加入砂糖打散，用打蛋器攪打。
  • 步驟 5/12
    一直攪打，打發全蛋。打到提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失的狀態，就打好了。
  • 步驟 6/12
    低粉和可可粉混合過篩，先放一半到蛋液中混合。用翻拌的手法，快速混合。
  • 步驟 7/12
    在篩入另一半粉類，快速混合。
  • 步驟 8/12
    把涼好的巧克力液倒入蛋糊中。
  • 步驟 9/12
    還是用翻拌的手法快速混合均勻。
  • 步驟 10/12
    倒入模具，震出大氣泡。我用的是18釐米x18釐米的方磨具。
  • 步驟 11/12
    烤箱提前175度預熱，放入烤盤，烘烤25分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    烤好取出切塊即可。
小貼士

全蛋打發稍微難一點。可以隔溫水打發，或者把雞蛋放到溫水中浸泡10分鐘在打發就比較容易。

翻拌蛋糊是要快，以免蛋糊消泡。

烤箱時間根據自家烤箱效能設定，可以用牙籤扎入蛋糕，拔出牙籤上沒有殘留物，蛋糕就是熟了。

釋出於 2018-06-05
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