jxcaipu logo
濃情巧克力蛋糕
6.8萬 熱度 5 收藏
腐嬤君

歲月是墨,在流年的箋上留下處處柔情,彎起的嘴角總是嫣然羞笑,擊碎所有的寂寞。今生有你,所有的凝想和綺麗都會綻放……

有回味的濃情巧克力蛋糕,愛上它的味道,從遇見它開始。

食材
雞蛋 3個
牛奶 75g
細砂糖 45g
巧克力 75g
可可粉 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有材料備好,巧克力可以用刀切碎,便於後期操作。
  • 步驟 2/12
    把巧克力碎倒入牛奶中。
  • 步驟 3/12
    用隔水加熱的方法,把巧克力融化,使巧克力和牛奶融合,放到一邊晾涼備用。
  • 步驟 4/12
    雞蛋加入砂糖打散,用打蛋器攪打。
  • 步驟 5/12
    一直攪打,打發全蛋。打到提起打蛋器,滴落的蛋液不會馬上消失的狀態,就打好了。
  • 步驟 6/12
    低粉和可可粉混合過篩,先放一半到蛋液中混合。用翻拌的手法,快速混合。
  • 步驟 7/12
    在篩入另一半粉類,快速混合。
  • 步驟 8/12
    把涼好的巧克力液倒入蛋糊中。
  • 步驟 9/12
    還是用翻拌的手法快速混合均勻。
  • 步驟 10/12
    倒入模具,震出大氣泡。我用的是18釐米x18釐米的方磨具。
  • 步驟 11/12
    烤箱提前175度預熱,放入烤盤,烘烤25分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    烤好取出切塊即可。
小貼士

全蛋打發稍微難一點。可以隔溫水打發,或者把雞蛋放到溫水中浸泡10分鐘在打發就比較容易。

翻拌蛋糊是要快,以免蛋糊消泡。

烤箱時間根據自家烤箱效能設定,可以用牙籤扎入蛋糕,拔出牙籤上沒有殘留物,蛋糕就是熟了。

釋出於 2018-06-05
相關菜譜
寫評論