金像預拌粉試用

用過金像高筋粉，沒用過金像預拌粉。事實上，幾乎就沒有關注過預拌粉這東西。對於預拌粉的印象，僅有兩件。一是早些年的微波蛋糕粉。打個蛋，倒入粉攪拌均勻，微波爐裡叮上一圈，就會聞到濃郁的蛋糕味道。二是宜家的綜合穀物麵包預拌粉。操作很簡單，把包裝盒撕個口子，灌水，搖啊搖，然後倒進容器裡烤。然而，那時候還沒有烤箱，正興致高昂地把微波爐燒烤功能當烤箱折騰。這一包預拌粉就這麼被“烤”成了“麵包”。後來，再也沒有關心過預拌粉。

拿到金像巧克力蛋糕預拌粉，甚是好奇。看說明，這似乎不像微波蛋糕粉那麼簡單。不僅要加雞蛋，還要加水，油。細看說明，其實也很簡單：烤箱預熱——雞蛋打發——加水加粉拌勻——加油拌勻——倒入容器，烤。不過，看到打發雞蛋一步，卻有些困惑。打發，究竟是要打到多發呢？沒有說分蛋，自然就是打全蛋了。這算是全蛋海綿麼？沒有說得很詳細，就當是海綿吧。

這個8寸蛋糕的分量讓人感覺很犯難——這個分量超食量呢。再看到油的用量，一下子睜圓了眼。120毫升，幾近粉量的一半。印象中，馬芬才如此多油。一下子又起了篡改配方的心思。思慮好一番，最後決定把這一盒粉折騰兩次。8寸改6寸，解決起來比較沒有負擔，而且，至少有一次改編的機會。

而第一次使用，當然最好是照方操作了。