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濃情巧克力蛋糕
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別有願你好時沓

過幾天就是西方的情人節，親手做一個巧克力蛋糕，和心愛的人一起分享這一份濃情蜜意吧~~

時間:30分鐘-1小時
食材
黑巧克力 80g
低筋粉 40g
蛋黃 2個
細砂糖 50g
無鹽奶油 60g
無糖可可粉 20g
鮮奶油 20g
蛋白 2個
小蘇打粉 0.125小勺
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液，趁熱加入軟化的無鹽奶油、可可粉和鮮奶油，攪拌均勻成巧克力糊備用。
  • 步驟 2/5
    蛋黃加細砂糖攪拌均勻，加入巧克力糊，拌勻。
  • 步驟 3/5
    蛋白分三次加入細砂糖打至7、8分發，先取1/3打發蛋白與做法2的巧克力蛋黃糊拌和。
  • 步驟 4/5
    再加入過篩的粉類用打蛋器攪拌均勻，最後將剩餘的蛋白加入，改用橡皮刮刀，輕輕攪拌成麵糊，裝入模具中，烤盤倒入一杯水放在烤箱底部，以上下火170度隔水蒸烤約45分鐘。
  • 步驟 5/5
    待蛋糕涼透後，在表面篩糖粉裝飾即可。
小貼士

注意烤箱烤制時間

釋出於 2022-11-01
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