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濃郁經典巧克力蛋糕
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繁華葬悲情昆峰

今年的冬天，來的格外的晚

福州的溫度，終於在12月到來的前一天有了些許寒意

在這樣一個不熱不冷，天空飄著零星小雨，舒適的午後

戒掉懶惰，烤一個蛋糕，讓屋子充滿著甜甜的味道

巧克力蛋糕，無論是戚風或是重油，都是我的喜愛

尤其是馥郁香濃的經典巧克力蛋糕

它的綿密，溼潤，入口之後，濃郁的巧克力味兒在口中慢慢化開

一如愛情到來時，漸漸發生的化學反應

一杯清茶，一杯咖啡，一份濃郁的巧克力蛋糕

懶散躺在陽臺的藤椅上，半閉著眼，感受生活帶來的美好，享受當下的小幸福

時間:30分鐘-1小時
食材
泡打粉 2g
雞蛋 3個
白砂糖 125g
低筋麵粉 50g
無鹽黃油 125g
含量70%黑巧克力塊 125g
防潮糖粉 適量
檸檬汁 數滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有材料備齊
  • 步驟 2/9
    將巧克力塊切小以後和黃油一同加入盆中
  • 步驟 3/9
    隔水加熱至巧克力和黃油融化
  • 步驟 4/9
    將雞蛋的蛋黃、蛋清分離
  • 步驟 5/9
    用打蛋器低速打蛋白成粗泡
  • 步驟 6/9
    加入數滴檸檬汁
  • 步驟 7/9
    加入1/3量的白砂糖，高速打發蛋白至細膩
  • 步驟 8/9
    剩下的白砂糖，分兩次加入蛋白霜中，高速打發蛋白至硬性發泡，即蛋白霜會在打蛋器上立尖兒
  • 步驟 9/9
    再稍微降溫的巧克力黃油漿中加入3個蛋黃
小貼士

1、糖霜的濃稠度可以用水或者檸檬汁來調整

2、用來描邊的糖霜液一定可以拉出均勻的線條還不擴散。

釋出於 2018-09-22
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