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經典巧克力蛋糕
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東方若白-

這款蛋糕有重乳酪那麼濃郁的口感，還有脆脆的表皮，怪不得要冠以‘經典’之名~~雖然這麼醜醜的模樣，但是絕對值得嘗試啊不一定要有華麗麗的外表，好吃才是硬道理

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 20g
可可粉 20g
黃油 50g
淡奶油 50g
黑巧克力 100g
糖 105g
蛋 3個
玫瑰花酒 20g
裝飾用糖粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料。
  • 步驟 2/12
    3個蛋黃加入60克糖打至微微發白。
  • 步驟 3/12
    加入已隔水融化的黑巧克力，攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    加入室溫軟化的黃油，拌勻。
  • 步驟 5/12
    再加入淡奶油拌勻。
  • 步驟 6/12
    3個蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。
  • 步驟 7/12
    挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黃糊中。
  • 步驟 8/12
    加入1/2混合好已過篩的低粉和可可粉，拌勻。
  • 步驟 9/12
    再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。
  • 步驟 10/12
    拌勻，然後加入玫瑰花酒，拌好成麵糊。
  • 步驟 11/12
    模具內墊好油紙，倒入麵糊，刮平。
  • 步驟 12/12
    烤箱170度，中層烤約30分鐘。 脫模冷卻後，撒上糖粉。
小貼士

混合時要上下翻拌。

釋出於 2019-08-09
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