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古典巧克力蛋糕
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茂學苔

我也不知道，為什麼會在大熱天的突然狂想要做個這個厚重的蛋糕？呵呵，好在放了冰箱之後，也不怎麼油膩，大家還是吃得蠻歡滴~標準的巧克力控啊，我認真檢討~~

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 3個
細砂糖 80g
黑巧 100g
黃油 50g
鮮奶油 50g
可可粉 20g
蛋白 90g
低粉 20g
白蘭地 20g
糖粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    低粉+可可粉過篩。
  • 步驟 2/7
    蛋黃+40克砂糖攪拌至發白。
  • 步驟 3/7
    黑巧+奶油隔水融化。
  • 步驟 4/7
    分次加蛋黃、加鮮奶油、白蘭地混合，放溫水鍋保溫備用。
  • 步驟 5/7
    蛋白加剩餘40克糖打發。
  • 步驟 6/7
    取一半蛋白和巧克力糊混合，加入一半粉拌勻，再加入剩餘蛋白和粉拌勻。
  • 步驟 7/7
    倒入模具，預熱烤箱170度35分鐘。
小貼士

冷卻後灑上糖粉。

釋出於 2019-07-31
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