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巧克力蛋糕 - 給家人一份歡樂
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菏僦荒仕紡

一款經典的奶油蛋糕，很適合開Party或生日會享用。小時候生日有蛋糕吃是非常開心的一件大事，因為只有生日的時候才會買蛋糕吃；後來社會與生活不斷的改進，因此吃上一塊蛋糕已成了一件很平常的事了。

算一算玩烘焙已快五年了，每次能吃上自己做的糕點心裡總是樂滋滋的；特別是老公吃的滿懷欣喜，邊吃邊給我評論。這款巧克力蛋糕是為婆婆定製的73歲生日蛋糕，用了少量的糖製作；這樣並不影響蛋糕的口感，反而給家人吃的更健康。

時間:30分鐘-1小時
食材
成品：8寸蛋糕 適量
雞蛋 4粒
低筋粉 60G
可可粉 15G
細砂糖 60G
沙拉油 50G
牛奶 60G
淡奶油 500ML
巧克力 1板
糖粉 80G
巧克力豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冷藏過的雞蛋分離出蛋白，蛋白放入無油無水的打蛋盆裡備用；蛋黃與細砂糖20克放入打蛋盆裡。
  • 步驟 2/9
    蛋黃與細砂糖打拌均勻後加入牛奶與沙拉油。
  • 步驟 3/9
    繼續將蛋黃、沙拉油、牛奶拌均勻。
  • 步驟 4/9
    篩入低筋粉和可可粉。
  • 步驟 5/9
    用刮刀拌均勻後靜置備用。
  • 步驟 6/9
    蛋白低速打至粗泡狀態後分兩次加入細砂糖，將蛋白打至乾性發泡；打蛋器提起時蛋白呈先挺直的尖角即可。
  • 步驟 7/9
    將1/3的蛋白拌入可可蛋糕糊裡。
  • 步驟 8/9
    用刮刀切半由下往上拌的手法拌均勻。
  • 步驟 9/9
    再把拌好的可可蛋糕糊倒入剩餘的蛋白裡。
小貼士

1.烤箱的溫度需按照各家的烤箱調整。

2.可以隨意用自己喜歡的水果作為蛋糕夾心。

釋出於 2018-11-02
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